Rauwe honing van Nederlandse en Europese bodem
De honing die wij verkopen op de website is alleen koud geslingerd, niet verwarmd en dus rauw verwerkt.
Elke pure, zuivere honing zal in de loop der tijd gaan kristalliseren, dat is een natuurlijk proces. Hierdoor weet je ook dat je zuivere honing hebt.
We hebben een uitgebreid assortiment aan zuivere honing soorten zonder toevoeging van suiker, dus gewoon puur natuur, zo rauw uit de bijenkast komende.
Elke honing soort komt van een specifieke plant of bloem. Daar wordt de honing tenslotte ook naar vernoemd.
Maar wist je dat Citroen honing niet naar Citroen smaakt? En ook zo Tijm honing niet naar Tijm?
Vaak nemen de honingen de aroma over van de plant, zoals in het geval van de Citroen een citrus aroma.
Elk honing soort smaakt anders!
De donkere honing soorten zoals Kastanje, Dennen, Woud honing hebben een krachtige nasmaak.
Lichtere honing soorten zoals Acacia, Balsemien smaken zachter en zijn vaak ook helder van kleur.
Het verschil in gehalte aan natuurlijke suikers in de honing maakt dat de ene honing soort sneller kristalliseert dan de ander.
Acacia bevat bijvoorbeeld meer Fructose dan Glucose waardoor de honing bijna nooit kristalliseert.
Klaver honing kristalliseert weer snel na het slingeren uit de honingramen, daarom maken wij imkers er crème honing van zodat de honing zacht en vloeibaar blijft.
Is je honing gekristalliseerd? Geen nood, plaats de pot in een pan water - niet warmer dan 40 graden Celsius - en de honing wordt weer langzaam vloeibaar. Wanneer je water warmer is dan 40 graden zullen alle gezonde ingrediënten die zich van nature in honing bevindt verloren gaan en heb je alleen suikerwater over.
Een andere tip is om vloeibare honing niet koud weg te zetten, dat versnelt het kristallisatie proces namelijk.
