Wetenschappelijke doorbraak identificeert échte Mãnuka-honing.

< startpagina < terug naar Kennisbank < terug naar Wetenschap over Mãnuka-honing

"Wetenschappelijke doorbraak identificeert échte Mãnuka-honing"
Brits persbericht, 24 januari 2017, Unique Mãnuka Factor Honey Association ontdekt unieke kenmerkende verbindingen in Mãnuka-honing.

Originele (Engelse) versie van dit persbericht.

De Unique Mãnuka Factor Honey Association (UMFHA), de onafhankelijke brancheorganisatie voor Mãnuka-honing, heeft vandaag aangekondigd dat het een aantal unieke kenmerkende verbindingen heeft gevalideerd die alleen in echte Mãnuka-honing voorkomen. Deze bevindingen zijn het resultaat van meer dan vijf jaar wetenschappelijk onderzoek met het Britse Fera Science en andere internationale onderzoekmedewerkers. Het project werd uitgevoerd naar aanleiding van rapporten waarin de integriteit van sommige honing op de markt met het label Mãnuka-honing in twijfel werd getrokken. Zijn populariteit en beperkte beschikbaarheid hebben ertoe geleid dat er meer Mãnuka-honing wordt verkocht dan er daadwerkelijk wordt geproduceerd. (1)

Het onderzoek toonde aan dat meer dan 200 kenmerkende verbindingen, in combinatie, uniek zijn voor authentieke Mãnuka-honing. Van de 200 is een shortlist van verbindingen geïdentificeerd die kunnen worden gebruikt om te bepalen of de honing echte Mãnuka is. Bovenaan die lijst staat een stof genaamd Leptosperin (LS), maar een aantal andere werden ook bevestigd, waaronder Dihydroxyaceton (DHA) en Methylglyoxal (MGO) die al enige tijd in gebruik zijn om het UMF-kwaliteitsmerk te ondersteunen. Leptosperine is stabiel in de tijd en is een 'zeer complexe' verbinding, wat betekent dat het moeilijk synthetisch te produceren is en daarom alleen aanwezig is in echte Mãnuka-honing. Het UMF-kwaliteitsmerk kan alleen worden toegepast op echte Mãnuka-honing die voldoet aan de UMFHA-specificatie voor deze kenmerkende verbindingen.

Fera Science Biochemist en hoofd van het voedselkwaliteits- en veiligheidsprogramma, dr. Adrian Charlton zegt: “We werken nu al meer dan vijf jaar samen met de UMFHA en zijn er trots op te kunnen zeggen dat, als onderdeel van het Mãnuka ID-project, unieke kenmerkende verbindingen hebben geïdentificeerd waarmee we de authenticiteit van Mãnuka-honing kunnen testen en verifiëren."

Amanda Ursell, een vooraanstaande Britse voedingsdeskundige, zegt dat Mãnuka-honing een zeldzame en speciale honing is die uniek is voor Nieuw-Zeeland. “Het frustreert me om mensen een product te zien consumeren dat beweert echte Mãnuka-honing te zijn, terwijl het in feite niet anders is dan de gewone honing die ernaast op de plank ligt. Er is zoveel verwarring en daarom is het belangrijkste wat mensen kunnen doen, zoeken naar het UMF-kwaliteitsmerk. Hierdoor kunnen ze verzekerd zijn van de authenticiteit en kwaliteit van het product.”

Mãnuka-honing komt uitsluitend van de nectar van de bloem van de Mãnuka-struik (Leptospermum scoparium). De struik komt oorspronkelijk uit Nieuw-Zeeland en staat al lang bekend om zijn unieke eigenschappen. In Australië gekweekte Jelly Bush (Leptospermum polygalifolium) en Tea Tree-honing worden vaak ten onrechte als Mãnuka verkocht, wat de consument mogelijk misleidt als het gaat om het identificeren van het echte product. Mãnuka-honing kan alleen het UMF-kwaliteitsmerk dragen als het is getest door een aangewezen laboratorium en de vereiste natuurlijke chemische markers heeft om te bevestigen dat het authentieke, onvervalste Mãnuka-honing uit Nieuw-Zeeland is.

Woordvoerder van UMFHA, John Rawcliffe, merkte op dat dit project deel uitmaakt van een lopend programma om het vertrouwen van de consument in de buitengewone honing te wekken. Onze filosofie was om 'de wetenschap te volgen' en met internationale expertise te werken om continu de integriteit van het UMF-kwaliteitsmerk te verbeteren." Het wetenschappelijk onderzoek en de wetenschappelijke ontwikkelingen zullen helpen om authenticiteit te waarborgen en de consument te beschermen.

De Unique Mãnuka Factor Honey Association (UMFHA) is de onafhankelijke Nieuw-Zeelandse organisatie op het gebied van Mãnuka-honing. UMFHA-leden vertegenwoordigen meer dan 80% van de geëxporteerde retail verpakkingen van Mãnuka-honingproducten uit Nieuw-Zeeland. De UMFHA erkent de behoeften van Britse consumenten om snel en gemakkelijk echte Mãnuka-honingproducten te kunnen identificeren. Dat is de reden waarom de UMFHA heeft geïnvesteerd in een wereldwijd toonaangevend wetenschappelijk programma dat de unieke verbindingen in Mãnuka-honing identificeerde. Het lopende wetenschapsprogramma genaamd The Mãnuka ID Project is de toepassing van de beste internationale wetenschap om de nectar van de Mãnuka-plant te meten en te beschrijven en verzekert daarom de kwaliteit van de honing.

[1] Beitlich, N. et al. (2014). Differentiatie van Mãnuka-honing van Kānuka-honing en van Jelly Bush-honing met behulp van HS-SPME-GC/ MS en UHPLC-PDA-MS/ MS. 
Journal of Agricultural and Food Chemistry.