De Noordelijke Mederij

Prijswinnaar met 12 medailles in 2022 bij het Wereldkampioenschap Mede brouwen in Polen!

Wat ooit begon als een hobby is vanaf 2019 uitgegroeid tot een groot bedrijf. 
De Noordelijke Mederij werd opgericht in 2019 in het Groningse Westerkwartier alwaar op traditionele wijze Mede gebrouwen wordt. Met grote zorg en passie wordt daar de Northern Mead Mede gebrouwen met 100% pure, zuivere en rauwe honing, zonder toevoeging van conserveermiddelen, kunstmatige kleur- en/of smaakstoffen.
De grondstoffen die gebruikt worden zijn: honing, water, gist, kruiden en/of fruit.

Ook al is het bedrijf nog jong, de kennis en ervaring hebben ze zeker wel!
Opgericht in 2019, zijn zij in zeer korte tijd opgeklommen tot de meest bekroonde Mede brouwerij in West-Europa!

• In 2019, het jaar van hun oprichting, wonnen zij de Hoofdprijs met hun Apple Pie Rum Barrel Aged Mede bij de Mead Madness Cup 2019, het Wereldkampioenschap Mede brouwen (Polen).
   
• In 2020 wonnen zij met hun Stroopwafel Specialty Sweet Mede de Mazer Cup 'Bronze 2020', een Wereldkampioenschap Mede brouwen (Amerika);
  de Mead Madness Cup 'Grand Champion 2020' évenals de Mead Madness Cup 'Gold 2020' (Polen).
   
• Dit jaar 2022 wonnen zij bij de Mead Madness Competition Cup 2022 de 'Grand Champion PRO 2022 Gold', de hoofdprijs voor hun Bloemen Mede (Wildflower Traditional Mead), maar ook verschillende Goud, Zilver en Bronzen medailles in verschillende Mede categorieën, evenals voor hun Viking Stout honingbier.
  In totaliteit wonnen zij het jaar 2022 maar liefst 12 medailles. 

De Noordelijke Mederij brouwers zorgen door hun hoge productie normen & - eisen, evenals door de secuur geselecteerde Pure ingrediënten, voor een kwalitatief hoog én bijzonder product. 
Tevens streven zij er naar om elk seizoen een nieuw soort Mede te brouwen met ingrediënten die aansluiten bij het desbetreffende seizoen in dat jaar.

Experimenteren blijven ze altijd doen om steeds unieke en bijzondere Mede’s te kunnen blijven brouwen.

Er wordt door hen o.a. de volgende Mede-soorten gebrouwen:

 * De Traditional Mede: een Mede die uitsluitend gebrouwen wordt van honing. Het unieke aan deze Mede is dat ze is gerijpt in een Peated Rum houten vat. De smaak van deze Mede kan verschillen van een droog, semi droog, semi zoet of zoet. De rijping op hout van een Rum vat voegt secundaire en specifieke aroma's en smaken aan de Mede toe.

* Een Metheglin Mede: een Mede gebrouwen met specerijen en/of kruiden of met fruit & kruiden samen.

* Een Melomel Mede: een Mede gebrouwen met fruit.
- de Cyser Melomel Mede die met appel(sap) gemaakt wordt,
- de Pyment Melomel Mede die gemaakt wordt met een bepaald soort fruit, zoals bessen, druiven of zelfs een steenfruit vrucht.

* Een Specialty Mede, bestaande uit:
- de Historische Mede die al eeuwenlang op dezelfde wijze wordt gemaakt, zoals in Polen of Ethiopië.
- de Experimentals, een Mede die gebrouwen wordt uit nieuwe ideeën (en dus experimenten zijn).
- de Braggot oftewel een Mede-bier: dit bier wordt gebrouwen door fermentatie van honing met granen waarbij de gebruikte soort honing het aroma bepaald.

Mede is een drank waarvan de vergistbare suikers uit honing komen in plaats vanuit granen (bij bier), druiven (bij wijn), suikerriet of kristalsuiker.

Mead Madness Cup website
Mazer Cup website